迭部多兒溝水磨群位于甘南藏族自治州迭部縣多兒鄉(xiāng)洋布村。白龍江的重要支流多兒河在這里成為了水磨群存在的先決條件。水磨群建于清代，是迭部境內(nèi)，乃至甘肅省內(nèi)最密集，保存最完整，時(shí)間最古老，而且在今天仍舊使用著的水磨群。
甘南是牧區(qū)，何以在牧歌中出現(xiàn)水磨這樣的田園意味？
前些天，看到一位朋友的油畫(huà)：青山綠水間，一排水磨坊依次排列，古樸而清新。
漂亮的風(fēng)景加上嫻熟的繪畫(huà)技巧，更是讓人不免心生向往。急忙詢問(wèn)，你的這幅畫(huà)是從哪里寫(xiě)生的？朋友作答說(shuō)在甘南的多兒溝，那里有一處擁有百年歷史的水磨群。
甘南是牧區(qū)，何以在牧歌中出現(xiàn)水墨這樣的田園意味？回來(lái)查找資料，畫(huà)中的水磨群位于甘南藏族自治州迭部縣的多兒鄉(xiāng)洋布村。而之所以能成為畫(huà)中之景，又一下子抓住了記者的眼光，不僅僅是因?yàn)檫@處水磨群獨(dú)特的風(fēng)景，更獨(dú)特的是因?yàn)?，時(shí)至今日，當(dāng)?shù)氐娜藗円琅f在使用著這些水磨。
說(shuō)起水磨，在采訪西部地理稿件的時(shí)候，有時(shí)也會(huì)在鄉(xiāng)村偶爾見(jiàn)到一兩處，但是大多早已被廢棄，只剩下枯竭的河道和衰敗的磨坊。
在一個(gè)春日的清晨，從蘭州出發(fā)，我們?nèi)ネ俊?
越是向東，公路兩邊的景色就越發(fā)不同。雖已是初春，但是倒春寒卻讓沿途的風(fēng)景依舊凝結(jié)在冬季。一直到進(jìn)入甘南的地界，好像就是一瞬間，遠(yuǎn)處的草原開(kāi)始帶著綠意，枝頭的花苞也在努力地沖破棕褐色的外皮。也許是因?yàn)榈搅烁咴?，離太陽(yáng)更近，陽(yáng)光照在身上都格外的暖和。
從草原到高山峽谷，需要的只是毫不猶豫地穿過(guò)狹窄的山門(mén)，進(jìn)入迭部溝。高大嶙峋的石山，遮天蔽日，光線都暗了下來(lái)。在公路與石山的中間，白龍江奔流而過(guò)，與散落的大石塊撞擊，卷起白色的浪花。
直到傍晚時(shí)分，記者一行到達(dá)迭部縣城。因?yàn)槿ネ鄡簻系穆吠具b遠(yuǎn)，便選擇在縣城借宿一晚。
狂風(fēng)、陰沉的天氣，烏云密布。當(dāng)烏云越聚越多最終下起雨時(shí)，我們見(jiàn)到了早已等候多時(shí)的當(dāng)?shù)嘏笥鸭硬湃省?
加才仁說(shuō)，多兒溝距離迭部縣城有100公里左右的路程，去年的時(shí)候，大部分公路已經(jīng)進(jìn)行了硬化，但是仍舊還有一部分是顛簸的砂石路。就算用不上小半天的時(shí)間，起碼也要2個(gè)小時(shí)左右才能到達(dá)。
看著窗外下著雨的天氣，這讓記者隱約有些擔(dān)心第二天的采訪行程是否會(huì)因?yàn)樘鞖庖约暗缆返那闆r而順利進(jìn)行。
伴隨著擔(dān)心，又滿懷著希望。第二天一大早，記者一行便早早地上路了，加才仁作為向?qū)?，一路陪同著我們?
幸運(yùn)的是，一夜風(fēng)雨過(guò)后，迎來(lái)的是雨后晴空。從迭部縣城出發(fā)，東南方向，向著多兒溝直奔而去。
清晨，峽谷中繚繞著炊煙。去往水磨群的路途，竟然出乎意料的順暢。之前擔(dān)心因下雨可能濕滑不便通行的砂石路，也只有短短的二十多公里。
與加才仁一路暢談，說(shuō)話間就到了目的地。
路上的風(fēng)景總是美麗的。沿著奔流的白龍江，村寨散落在江水平緩之側(cè)。每每經(jīng)過(guò)一個(gè)村寨，加才仁便將這個(gè)村寨有趣的小故事滔滔不絕地講給我們。一直到采訪車快要經(jīng)過(guò)花園鄉(xiāng)的時(shí)候，他突然停了下來(lái)，指著前方的岔路口，示意前行的方向。
采訪車拐進(jìn)岔路，這就正式進(jìn)入了多兒溝的地界。在多兒溝的深處便是此次采訪的目的地——多兒鄉(xiāng)洋布村水磨群。
終于，在大約2小時(shí)之后，記者一行到達(dá)了多兒溝水磨群。
銅罐
打糍粑的工具
用銀片修補(bǔ)的木碗
高山密林間深入“虎穴”，有寨子的地方就有水磨
進(jìn)入了多兒溝，路邊伴隨的不再是白龍江，取而代之的是白龍江的重要支流之一多兒河。多兒河水較之白龍江要平緩一些，正是有了河水的滋潤(rùn)，兩邊的景色也越來(lái)越美。山的顏色開(kāi)始溫柔起來(lái)，不再是崖壁陡峭；山杏花漫山遍野恣意地開(kāi)著，有燦爛的玫粉色，稍淺的櫻花粉，最后是近乎純潔的白色。多兒河邊的圍欄里，是松柏的育苗圃，青青蔥蔥的嫩綠一片。
剛過(guò)了接羔的季節(jié)，蹣跚學(xué)步的小牛、小羊跟著牛群、羊群時(shí)不時(shí)地在公路上溜達(dá)，抑或在河邊調(diào)皮地喝著水。被它們的小舌頭舔出的水波，一圈圈蕩開(kāi)去，有時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)幾座搭建在水面之上的磨坊。
加才仁說(shuō)，多兒溝里流淌著多兒河，多兒河上水磨多。但是，在多兒溝的深處，多兒河的上游，才是這些水磨的始祖。
多兒溝里多兒鄉(xiāng)?！岸鄡骸痹诓卣Z(yǔ)里有“圍欄”的意思。就是說(shuō)，這條溝像被大山圍起來(lái)一樣，形成一個(gè)深山谷地。而多兒溝這個(gè)大山深處的谷地，就是地處岷山山區(qū)北麓，地勢(shì)東南高，西北低，與九寨溝僅一山之隔，氣候溫和濕潤(rùn)，四季分明，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。
越是深入多兒溝，海拔也隨之上升。終于到達(dá)洋布村，水磨就在村口靜靜地迎接著我們。徒步進(jìn)入村寨，可是記者卻發(fā)現(xiàn)在村口的牌樓上，寫(xiě)著“達(dá)益村”三個(gè)字，正在疑惑之時(shí)，加才仁在一旁做了解釋。原來(lái)，洋布村，這個(gè)位于多兒溝深處、多兒河上游的藏族村寨，還有一個(gè)名字叫做“達(dá)益”?！斑_(dá)”在藏語(yǔ)里指的是老虎，“益”在藏語(yǔ)里則是洞穴、出沒(méi)、家園的意思?！斑_(dá)益”就是老虎出沒(méi)的地方，是老虎的洞穴。
穿行在村子里，感受最原始、淳樸的寨子，就地取材搭建成風(fēng)格獨(dú)特的藏式民居踏板房。天然形成的石片圍成墻體，木板置于頂端，這里雨水豐沛，因而每座踏板房的屋檐都由特制的向上彎曲的木鉤來(lái)放置一根鑿空的樹(shù)干，以便盛接雨水從一端流下，不會(huì)讓過(guò)往的人們淋濕。在村子的街道上，老人們坐在陽(yáng)光里，恬淡慈祥。安逸寧?kù)o的生活，使這里除了擁有上百年的水磨群，還是一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的長(zhǎng)壽村。
有寨子的地方就有水磨。
多兒河在這里，由東南向西北縱穿全境，是這里唯一一條自東向西的“倒淌河”。河水之上，靜靜地立著十一座水磨坊。
有山有水，給水磨的出現(xiàn)提供了必要條件。依著山水修建的村寨，讓人們安居樂(lè)業(yè)，生活水平的逐漸提高，水磨便應(yīng)運(yùn)而生了。
水磨一般修建在臨河流水之旁，跨渠蓋木板磨房?jī)扇g，內(nèi)置木質(zhì)輪盤(pán)和石磨，利用水的沖力推動(dòng)輪盤(pán)，輪盤(pán)帶動(dòng)石磨下扇，將上扇料斗流出的原糧粉碎，經(jīng)過(guò)羅篩，分離出面粉和麩皮。水磨除加工糧食外，還用于榨油、造紙、釀酒等。
在隴原的廣大農(nóng)村，這一古老的工具，它的生命力曾經(jīng)就像唐詩(shī)宋詞一樣綻放著珠玉般的光芒。許多鄉(xiāng)親們祖祖輩輩伴著它的歌聲，書(shū)寫(xiě)著生活中的愛(ài)恨情仇，記錄著平凡自然的春秋歲月，但現(xiàn)在卻越來(lái)越難找到它的蹤跡了。
百年水磨坊
多兒河水激流
方形的轉(zhuǎn)盤(pán)
聰慧的先民們，懂得充分利用身邊的資源，這傾斜奔流的多兒河正是帶動(dòng)水磨，解放人力的絕佳首選
多兒河上的這十一座水磨坊，建于清代，距今已經(jīng)有上百年的歷史了。
雖然這些水磨坊具體的修建年代，如今雖已無(wú)從考證，但是世世代代生活在寨子里的人都說(shuō)，這些水磨坊與寨子相生相息，早已成為了生活中不可分割的一部分。
從遠(yuǎn)處看，各自獨(dú)立的水磨坊集中分布在坡度陡降約15度的多兒河之上。河水沿著緩坡順流而下，雖然是初春，河邊生長(zhǎng)著的植被還未重披綠意，但是，密實(shí)的枝椏也將水磨坊掩映。再加上歷經(jīng)了上百年的歲月洗禮，在磨坊的頂端，已經(jīng)長(zhǎng)滿了厚密的野草；修筑磨坊的木板，早已被時(shí)光打上了厚厚的包漿，古樸、厚重，和周遭的一切，融為了一體。
洋布村，這個(gè)修建在脊巖上，巖石裸露，半山腰長(zhǎng)著森林，同樣具有百年歷史的古村寨，千百年來(lái)，就這樣靜靜地與水磨坊相依為伴。
穿過(guò)寨子，站在山頂俯瞰水磨坊。一座座水磨坊在多兒河上呈優(yōu)美的弧線排列著。
這是一個(gè)以農(nóng)牧業(yè)為主的藏族古村寨。山寨的四周大都開(kāi)墾出了一塊連一塊的以種植糧食為主的田地。就是在庭院內(nèi)，村民們也盡可能地利用園地種植蔬菜。在房屋四周還搭架著一排排放置、曬干農(nóng)作物的麥架桿，與錯(cuò)落有致的榻板房構(gòu)成山鄉(xiāng)的一道獨(dú)特風(fēng)景線。
有了糧食，就需要有把糧食加工成食品的工具。在以青稞為主要農(nóng)作物的洋布村，石磨就是將青稞變成糌粑的重要工具?？墒鞘褂檬謩?dòng)來(lái)操作石磨，既費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且效率還低，需要專人來(lái)完成。
聰慧的先民們，懂得充分利用身邊的資源，這傾斜奔流的多兒河正是帶動(dòng)水磨，解放人力的絕佳首選。
我們從寨子里下行來(lái)到多兒河邊，近距離地走進(jìn)水磨坊。
洋布村的這一處水磨群，可以說(shuō)是在迭部境內(nèi)，乃至甘肅省內(nèi)最密集，保存最完整，時(shí)間最古老，而且在今天仍舊使用著的水磨群。
磨坊建在多兒河邊的臺(tái)地上，并向河面延伸出2—3米，由兩根粗壯的木柱支撐，像是搭建在水面之上的房子，為了加固磨坊的穩(wěn)定，不受強(qiáng)烈水流的沖擊，在磨坊的側(cè)面，還有兩根木柱呈三角形支撐著磨坊。
在磨坊的正下方，是由一根木頭連接著2米見(jiàn)方的方形轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)盤(pán)又被分割成為若干個(gè)小方格。從上游流淌而下的河水，不停地?fù)舸蛑D(zhuǎn)盤(pán)，使得巨大的轉(zhuǎn)盤(pán)沒(méi)有絲毫停歇地快速旋轉(zhuǎn)。即使是寒冬，這一段的多兒河水也并未結(jié)冰，一年四季，不分晝夜地旋轉(zhuǎn)著，因而，在巨大的方形轉(zhuǎn)盤(pán)之上，并沒(méi)有因流水侵蝕而長(zhǎng)滿厚厚的苔蘚。
轉(zhuǎn)盤(pán)飛速地旋轉(zhuǎn)著，讓人不禁好奇，在磨坊內(nèi)，轉(zhuǎn)盤(pán)帶動(dòng)的石磨是不是也會(huì)這樣快速地轉(zhuǎn)著一圈又一圈。利用水的動(dòng)力帶動(dòng)連著木輪的木軸及磨坊內(nèi)部的石磨旋轉(zhuǎn)，從而達(dá)到利用最原始的水力機(jī)械磨制青稞、小麥等一切可以用石磨碾磨的農(nóng)作物。
水磨坊內(nèi)
踏板房?jī)?nèi)的火塘
水磨群全貌
而這個(gè)味道，已經(jīng)不僅僅是青稞糌粑的醇厚，更是一種濃濃的鄉(xiāng)情
得知記者要來(lái)采訪水磨群，洋布村里的村支書(shū)賽鬧旦子便一早等候著。他帶領(lǐng)著我們推開(kāi)一間磨坊，身著藏袍的老阿媽正在磨坊里干活。她的身旁，是一個(gè)直徑將近1米的大型石碾。
石碾分上下兩個(gè)，在石碾的上方懸掛著一個(gè)木斗，木斗里面裝滿了青稞。位于上部的石碾保持不動(dòng)，在木斗與石碾的相交處，石碾上有一個(gè)拳頭大小的碾洞，木斗里的青稞，正一點(diǎn)一點(diǎn)勻速地進(jìn)入碾洞，位于下方的石碾在水流的沖擊下，飛速地旋轉(zhuǎn)著，白花花的青稞面粉就一點(diǎn)一點(diǎn)地從石碾中飛落。
賽鬧旦子說(shuō)，這個(gè)木斗可以裝50斤的糧食，多兒河水不結(jié)冰，可以一年四季不間斷地碾磨。洋布村現(xiàn)在一共有160戶人家，每20戶共用一個(gè)水磨坊。
當(dāng)記者推開(kāi)最后一個(gè)水磨坊的時(shí)候，一股麥香味撲面而來(lái)，讓人忍不住喊出“好香啊”，然后大口大口地深呼吸，恨不得將這濃濃的麥香帶走。這個(gè)磨坊中正在碾磨的是已經(jīng)炒熟的青稞，不會(huì)漢語(yǔ)的藏族阿媽，比劃著讓記者嘗一嘗，炒熟的青稞嘎嘣脆，磨好的青稞面細(xì)膩柔和。
告別藏族老阿媽，轉(zhuǎn)身出了磨坊，順著多兒河的緩坡下行。
河水與轉(zhuǎn)盤(pán)撞擊，水花四濺。在流水的滋潤(rùn)下，常年飄著麥香，這些歷經(jīng)了百年的水磨坊，如今依舊煥發(fā)著不停歇的動(dòng)力。磨坊下游，人們?cè)谶@里浣衣，小牛在河水邊撒歡，水磨轉(zhuǎn)著，一派高原深山之中，安逸的田園牧歌。
水磨的歷史很久遠(yuǎn)。
要知道，在農(nóng)耕社會(huì)，由于農(nóng)戶居住分散，社會(huì)協(xié)作程度低，水磨作為當(dāng)時(shí)農(nóng)產(chǎn)品加工的重要工具，磨坊成為了日常生活的中心，給農(nóng)戶提供了一個(gè)最佳的活動(dòng)和交流的場(chǎng)所，水磨坊就自然成為當(dāng)時(shí)農(nóng)村最為興旺之地。農(nóng)戶們趕著牲口馱著麥子青稞豆子玉米從四面八方紛至沓來(lái)，一邊等待磨面，一邊談?wù)撧r(nóng)事，交流信息，互通有無(wú)。
磨，相傳是由春秋時(shí)期公輸班所傳。碾，在東漢時(shí)期亦見(jiàn)諸于文獻(xiàn)記載。
然后歷經(jīng)各朝各代，石磨的工藝逐漸提高，由人力到借助外力，由個(gè)別地域到開(kāi)始普及。這個(gè)飽含著先民智慧的工藝，在如今，蒼黑的屋頂，厚實(shí)的苔蘚，老舊的磨坊，好似越走越遠(yuǎn)的風(fēng)景。
慶幸的是，在洋布村，水磨坊被完整地保留了下來(lái)，并且仍舊使用，像是滄桑世事的見(jiàn)證。這里的人們相對(duì)于機(jī)器，依舊鐘情于粗糲石磨研磨而出的糧食，這是帶著食物最本真的味道。
而這個(gè)味道，已經(jīng)不僅僅是青稞糌粑的醇厚，更是一種濃濃的鄉(xiāng)情。
曾有位詩(shī)人這樣寫(xiě)道：山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，石不轉(zhuǎn)磨轉(zhuǎn)；磨跟著水走，人隨著磨走。堅(jiān)硬的磨盤(pán)碾碎了星辰，碾扁了月亮，也把先民們漫長(zhǎng)的日子研磨得豐富多彩，有滋有味，
房?jī)?nèi)石磨轉(zhuǎn)動(dòng)，山上草青草枯，一代又一代的男人女人的頭發(fā)在揚(yáng)起的面塵中染得雪白。厚重的磨盤(pán)在旋轉(zhuǎn)中也隨之變得薄了、輕了。
水流日夜不停，磨輪周而復(fù)始，生活和故事也就在這無(wú)盡的水聲中延續(xù)，生生不息，綿延不絕。
文/圖蘭州晨報(bào)記者周言文
（責(zé)任編輯 姜丹）
掃一掃上新西部網(wǎng)
不良信息舉報(bào)窗口
