中新網(wǎng)9月28日電 近日，胡潤(rùn)研究院發(fā)布了《2016胡潤(rùn)品牌榜》，共200個(gè)最具價(jià)值中國(guó)品牌上榜。伊利在食品飲料行業(yè)所有上榜品牌中以420億元(人民幣)的品牌價(jià)值排名第一，品牌價(jià)值上升24%。就在幾個(gè)月前，在2016年度BrandZ中國(guó)最具價(jià)值品牌100強(qiáng)榜單中，伊利集團(tuán)以62.35億美元的品牌價(jià)值，蟬聯(lián)食品類(lèi)排行榜第一，品牌價(jià)值和去年同期相比提升了22%。
知名市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家于建民表示，堅(jiān)持品牌模式的伊利，憑借冠名《奔跑吧兄弟》《最強(qiáng)大腦》等有著巨大影響力的綜藝節(jié)目，伊利的品牌廣度得到爆炸式傳播。但“打鐵還需自身硬”，要贏得廣大消費(fèi)者對(duì)品牌的高度認(rèn)同，具有較高的忠誠(chéng)度，產(chǎn)品力是基礎(chǔ)。傳播推廣只是錦上添花，擴(kuò)大廣度，品牌深度還是要看產(chǎn)品，在于伊利注重對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)把握、注重產(chǎn)品創(chuàng)新和貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品建設(shè)追求。
大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)洞察消費(fèi)需求
如今，消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。伊利在董事長(zhǎng)潘剛“讓創(chuàng)新成為伊利的態(tài)度”指引下，于行業(yè)內(nèi)掀起一場(chǎng)革新旋風(fēng)，前瞻性地建立母嬰數(shù)據(jù)庫(kù)、搭建大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)，新設(shè)市場(chǎng)研究部，用一系列方式精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求，提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
為更好了解中國(guó)母乳，為中國(guó)媽媽和寶寶提供營(yíng)養(yǎng)和安全指導(dǎo)，伊利從2003年起自主研究中國(guó)母乳特點(diǎn)，從全國(guó)不同區(qū)域收集母乳樣本，通過(guò)多實(shí)驗(yàn)室比對(duì)分析，在2007年建成中國(guó)首個(gè)母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)，并匯總?cè)蚰溉?、母嬰營(yíng)養(yǎng)、嬰幼兒配方等各方面研究成果，原始數(shù)據(jù)量達(dá)20000個(gè)。
2008年，伊利應(yīng)用母乳數(shù)據(jù)庫(kù)研究成果，開(kāi)發(fā)了“金領(lǐng)冠”系列嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品，標(biāo)志著母乳研究科研成果向?qū)嶋H應(yīng)用邁出了重要一步。
乳業(yè)專(zhuān)家宋亮表示，伊利將互聯(lián)網(wǎng)思維很好地貫徹于母乳研究之中，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)端和研發(fā)端的良性互動(dòng)和資源整合，從而更精準(zhǔn)洞察了消費(fèi)者需求，進(jìn)一步提高了中國(guó)母乳研究的水平，增強(qiáng)了高科技含量母嬰乳制品的研發(fā)和生產(chǎn)能力。
伊利在2015年設(shè)立的市場(chǎng)研究部，更是直面消費(fèi)者需求。比如伊利冷飲資深研發(fā)人員，為了解消費(fèi)者心理，經(jīng)常會(huì)趁放學(xué)的時(shí)候在便利店的冰柜前蹲守，觀察學(xué)生的消費(fèi)選擇，在和學(xué)生及店長(zhǎng)的攀談中了解消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和需求?！霸谝晾邪l(fā)部，每個(gè)人都擔(dān)任著市場(chǎng)調(diào)研員的角色，出差回來(lái)就上交市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告?！币晃灰晾邪l(fā)人員說(shuō)。
“大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)”也是伊利洞察消費(fèi)者需求的一把利器。2016年，伊利利用互聯(lián)網(wǎng)思維，搭建了覆蓋250多個(gè)數(shù)據(jù)源、有效數(shù)據(jù)量級(jí)達(dá)到全網(wǎng)90%以上的大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)，全方位掃描、抓取消費(fèi)者存留于互聯(lián)網(wǎng)、傳統(tǒng)渠道以及不同生活情境的海量數(shù)據(jù)。隨后，利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行深刻分析，將精準(zhǔn)洞察的結(jié)果實(shí)時(shí)反饋至產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)，成為提升各項(xiàng)工作績(jī)效，滿足消費(fèi)者深層次需要的重要依據(jù)。
于建民評(píng)價(jià)說(shuō)，伊利正是通過(guò)不間斷的數(shù)據(jù)研究和市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)情況，洞察消費(fèi)者需求，然后不斷創(chuàng)新研發(fā)出符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，贏得消費(fèi)者對(duì)伊利品牌的信任。
用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提升對(duì)消費(fèi)者的品牌承諾
“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)之父”科特勒曾說(shuō)過(guò)，品牌就是向消費(fèi)者的價(jià)值承諾。伊利品牌價(jià)值的提升，源于對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，這拓寬了企業(yè)發(fā)展空間，加深了乳企和消費(fèi)者的緊密關(guān)系。
品質(zhì)，是伊利履行對(duì)消費(fèi)者的品牌承諾的最佳詮釋。潘剛曾表示，品質(zhì)直接關(guān)系奶業(yè)消費(fèi)信心，是贏得消費(fèi)者信賴的基石。
長(zhǎng)期以來(lái)，伊利建立了“全員、全過(guò)程、全方位”質(zhì)量管理體系以及“集團(tuán)——事業(yè)部——工廠”三級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)防控體系，覆蓋80多個(gè)檢驗(yàn)單元，率先實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測(cè)、分析、把控、預(yù)防。這在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。
為了從源頭上保證牛奶的健康安全，伊利股份多年來(lái)投入大量地資金技術(shù)，不斷升級(jí)奶源基地建設(shè)。
“優(yōu)質(zhì)的牛奶來(lái)源于舒適的奶?！?，這已成為乳制品行業(yè)的共識(shí)，就是說(shuō)奶牛休息得越好，產(chǎn)的奶品質(zhì)就越好?；诖?，伊利牧場(chǎng)有員工悟出了“跪沙床”替奶牛感受舒適度的方法。因?yàn)樯炒彩悄膛５呐P榻，如果沙床含水率超過(guò)30%，就容易結(jié)塊、變硬，奶牛就睡得不香。伊利員工親自給奶?！霸嚧病保褪且屇膛８娣?，進(jìn)而產(chǎn)好奶，才有好的乳制品。這從側(cè)面驗(yàn)證了潘剛所闡述的，“只有具有好品質(zhì)的員工，才能生產(chǎn)出好品質(zhì)的產(chǎn)品”。
與此同時(shí)，伊利還建立了完善的產(chǎn)品追溯程序。以金典有機(jī)奶為例，它首創(chuàng)了“全程可追溯”系統(tǒng)，通過(guò)有機(jī)碼，便可查詢到從有機(jī)牧場(chǎng)、原奶檢驗(yàn)、無(wú)菌生產(chǎn)、成品檢驗(yàn)到認(rèn)證查詢五大環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息。有了全程可追溯系統(tǒng)的安心，才有看得見(jiàn)的品質(zhì)，才最終贏得消費(fèi)者青睞和品牌認(rèn)可度。
農(nóng)業(yè)專(zhuān)家陳瑜評(píng)價(jià)說(shuō)，伊利在打造品質(zhì)品牌方面的一系列做法，集全產(chǎn)業(yè)鏈所有環(huán)節(jié)的協(xié)同和聯(lián)動(dòng)于一體，這對(duì)中國(guó)乳業(yè)乃至食品飲料行業(yè)在新常態(tài)下的轉(zhuǎn)型升級(jí)和品牌建設(shè)，都有重要的借鑒意義。
（責(zé)任編輯 石逸龍）
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