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鳳凰籍著名畫家黃永玉先生曾在他的《太陽下的鳳景》一文中寫道：打從縣城對面的雷燒坡半山下來，就能聽到城里“哎哎哎”的市聲，聞到油炸粑粑的得味道。實(shí)際上那距離還在數(shù)里之遙。

誠然，鳳凰油香粑粑有著悠久的歷史，這種小吃香、軟、口感好、老少皆宜。不論是縣城的大街小巷，還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市場邊，滿街?jǐn)[的都是。制作這種小吃的主人，大多是那衣服穿得整整潔潔、頭帕包得整整齊齊的苗族婦人。

油香粑粑一般分為兩種：一種是將糯米拌黃豆一起，用石磨磨成漿糊，摻進(jìn)蔥及其它佐料拌勻合，再用白鐵皮做成一個(gè)小小的形似筒柱的提子，將已準(zhǔn)備好的糯米黃豆?jié){裝入提子內(nèi)，置于燒得滾燙的油鍋里，幾分鐘后，一個(gè)酥軟的圓圓的帶著短短尾巴嘴兒的油粑粑便浮出提子，在油里滾動，這種當(dāng)?shù)厝擞址Q“燈盞窩”；另一種是將糯米粉加水揉合后，用手捏造園月形的粑坯，內(nèi)包綠豆、飯豆或豆腐、抗蔥等，直接在油鍋里酥炸，當(dāng)?shù)厝司头Q作“油香粑粑”。

以上這兩種油香粑粑的制作方法不同，口味也不相同，放在大碗的粉面里泡著吃，滿嘴流油，酥酥軟軟，是最好的吃法。