他把西藏葡萄酒產(chǎn)業(yè)商品化，讓芒康縣鹽井地區(qū)一百六十多年土法釀制葡萄酒融入了現(xiàn)代制作工藝，結(jié)束了世人以為西藏不產(chǎn)葡萄酒的歷史。
這個(gè)曾經(jīng)求學(xué)于西北農(nóng)林科技大學(xué)的80后藏族小伙，因?yàn)榍啻簤?mèng)想，在海拔2900米的高原上開(kāi)啟了一段不一樣的創(chuàng)業(yè)故事。
洛松次仁
“我要做的就是，當(dāng)人們一說(shuō)起‘達(dá)美擁’，就如同提及波爾多一樣，想到葡萄酒，想到中國(guó)西藏，想到我的家鄉(xiāng)芒康?！睘榱诉@個(gè)勃勃野心，藏族小伙洛松次仁已經(jīng)努力了六年時(shí)間。
2016年3月4日，身為西藏芒康縣藏東珍寶酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)的洛松次仁從西藏共青團(tuán)首屆青年農(nóng)牧民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽捧回冠軍獎(jiǎng)杯。在接受媒體采訪時(shí)，他再次表達(dá)了相同的心愿：“這個(gè)榮譽(yù)是對(duì)我們創(chuàng)業(yè)六年的肯定。希望通過(guò)我們的努力，‘達(dá)美擁’紅酒能讓更多的家鄉(xiāng)百姓富起來(lái)；也希望更多人知道西藏的葡萄酒，愛(ài)喝西藏的葡萄酒?！?/p>
神奇的土地
洛松次仁的家鄉(xiāng)昌都市芒康縣納西民族鄉(xiāng)是個(gè)令人向往的神奇地方，人們俗稱(chēng)這里為鹽井地區(qū)，納西族和藏族混居。芒康藏語(yǔ)意為“善妙之地”，地處西藏最東部，昌都市東南部，是茶馬古道進(jìn)入西藏的第一站。這里與四川的甘孜州、云南迪慶州毗鄰，川滇藏文化在這里匯集。走在芒康的大街小巷，起源于川滇，穿越青藏高原，縱橫數(shù)萬(wàn)里，上下兩千年的茶馬古道的馬鈴聲，依稀在耳邊回蕩。
芒康還擁有獨(dú)特的人文景觀——一千三百多年的鹽井古鹽田。芒康縣鹽井鎮(zhèn)瀾滄江東西兩岸，是我國(guó)惟一保持最原始手工曬鹽傳統(tǒng)工藝的地方，只是過(guò)去人們靠背鹵水曬鹽，現(xiàn)在用水泵抽水曬鹽，方便省力了很多。
這里還有西藏惟一的天主教堂和獨(dú)有的弦子舞。弦子舞被稱(chēng)為“古道神韻”，在弦子古樸悠揚(yáng)的伴奏聲中，盛裝的人們圍著篝火，甩動(dòng)長(zhǎng)袖蹁躚起舞，把歡樂(lè)向四周傳遞。因?yàn)槎鄻拥奈幕?，芒康也被稱(chēng)為“藏東秀才之鄉(xiāng)”。
1983年，洛松次仁出生在納西民族鄉(xiāng)，父母親都是普通的農(nóng)牧民，家中沒(méi)有穩(wěn)定的收入來(lái)源。在他的記憶中，做裁縫的母親是個(gè)安靜的人，總是默默為家人把事情做好。父親洛鄧則開(kāi)朗活躍，是村里第一個(gè)跑運(yùn)輸?shù)?。洛松次仁說(shuō)：“小時(shí)候父親經(jīng)常帶著我到處玩，從那時(shí)起，我就經(jīng)常做飛翔的夢(mèng)，直到現(xiàn)在也還這樣?！?/p>
由于父親的開(kāi)明，1996年，13歲的洛松次仁被送到天津讀書(shū)，這讓他比身邊很多小朋友都更早地見(jiàn)識(shí)了都市的繁華多彩。只是誰(shuí)也沒(méi)料到，這給少年洛松次仁帶來(lái)那么大的內(nèi)心震憾。“那時(shí)每年都要回芒康。不知為什么，外面的世界越精彩，我的思鄉(xiāng)情緒就越濃，老想著要是芒康也這么發(fā)達(dá)該多好?！?/p>
直到三年后回到昌都市上高中，這種糾結(jié)和煩惱依然困擾著洛松次仁。有時(shí)他會(huì)覺(jué)得自己胸中的志向，無(wú)法在現(xiàn)實(shí)中伸展拳腳。
作為家里的長(zhǎng)子，洛松次仁很早就知道自己要挑起家庭生活的重?fù)?dān)。隨著弟弟妹妹也開(kāi)始上學(xué)，父母希望洛松次仁能回家賺錢(qián)養(yǎng)家。在當(dāng)?shù)夭刈寮彝?，還沿襲著古老的母系氏族社會(huì)生活習(xí)俗，家中的老大依照傳統(tǒng)要接受父母指定的婚姻，留在父母身邊。對(duì)此，洛松次仁坦然接受。他說(shuō)：“自己這一輩子最重要的事兒，就是照顧好父母、弟弟妹妹?！本瓦@樣，不到20歲，洛松次仁便放棄了前途大好的學(xué)業(yè)，肩負(fù)起養(yǎng)家的責(zé)任。
不過(guò)，見(jiàn)過(guò)世面的洛松次仁回到家中，很快就發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。“納西民族鄉(xiāng)交通極不方便，老鄉(xiāng)們需要的日用品都要從外面運(yùn)進(jìn)來(lái)，而納西鄉(xiāng)自產(chǎn)的工農(nóng)業(yè)物資也要靠私人運(yùn)輸車(chē)完成，所以，跑運(yùn)輸一定能行。”于是，洛松次仁大膽地用家中的積蓄，又貸了一些款，購(gòu)買(mǎi)了一臺(tái)康明斯貨車(chē)，跑起鹽井至成都的運(yùn)輸。
一年后，洛松次仁又購(gòu)買(mǎi)了一輛大型客車(chē)，從事芒康至拉薩的客運(yùn)。洛松次仁告訴記者，從貨運(yùn)改客運(yùn)，并不是為了多賺錢(qián)，而是看到鹽井地區(qū)的人去一趟拉薩真的太不方便了。
回憶跑運(yùn)輸?shù)娜兆?，洛松次仁說(shuō)：“那時(shí)路況太差，去一次成都一般三四天，每次都能見(jiàn)到路上出事的車(chē)。我很幸運(yùn)，每次都能平安回來(lái)。只是全家人都跟著我提心吊膽。”
在西農(nóng)遇到有緣人
父親敢闖敢干的性格一直影響著洛松次仁。2007年，洛松次仁和父親收購(gòu)了瀕臨破產(chǎn)的原鹽井青稞酒廠，并用芒康縣境內(nèi)被當(dāng)?shù)匕傩辗Q(chēng)為“神女峰”的達(dá)美擁雪山來(lái)注冊(cè)商標(biāo)，開(kāi)始釀造“達(dá)美擁”紅酒。
鹽井地區(qū)獨(dú)特的河谷地理、氣候條件，讓這里家家戶戶都有種葡萄、釀葡萄酒的傳統(tǒng)。據(jù)說(shuō)鹽井地區(qū)種葡萄的歷史起于19世紀(jì)中葉，法國(guó)傳教士到芒康鹽井傳教，修建了鹽井天主教堂，同時(shí)帶來(lái)了葡萄樹(shù)苗，還有法國(guó)傳統(tǒng)的葡萄酒釀造技術(shù)。
鹽井葡萄酒在西藏地區(qū)早已有很高的知名度，只是沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)，更沒(méi)有人深挖這里釀造紅酒無(wú)與倫比的自然優(yōu)勢(shì)。
為了學(xué)到先進(jìn)的釀造工藝，做大酒廠，洛松次仁在芒康縣政府的幫助下，前往西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院，開(kāi)始了為期半年的進(jìn)修。
在西農(nóng)大葡萄酒學(xué)院，洛松次仁克服各種不習(xí)慣，一頭扎進(jìn)葡萄酒釀造工藝和產(chǎn)業(yè)上下游相關(guān)技術(shù)的學(xué)習(xí)。他說(shuō)：“我不怕吃苦，怕的是學(xué)不到東西，愧對(duì)老師、家人、父老鄉(xiāng)親和背后給我巨大支持的政府。”在葡萄酒學(xué)院學(xué)習(xí)期間，洛松次仁上課認(rèn)真聽(tīng)講，課后勤于思考，有不懂的問(wèn)題就向老師和學(xué)長(zhǎng)請(qǐng)教。
盡管時(shí)間短，學(xué)到的東西有限，但洛松次仁在這里結(jié)識(shí)了葡萄酒學(xué)博士高捷，還成功把這個(gè)博士帶回了自己的酒廠，成為合作伙伴。他說(shuō)，這是西農(nóng)大給予他最珍貴的禮物。
2000年，高捷從云南考到西農(nóng)大讀本科，畢業(yè)后保送讀碩士，再保送讀博士。2009年，正在攻讀葡萄與葡萄酒學(xué)博士學(xué)位的高捷認(rèn)識(shí)了前來(lái)進(jìn)修的洛松次仁，兩人很快就成了亦師亦友的好朋友。
有一天，洛松次仁跟高捷說(shuō)，他在芒康經(jīng)營(yíng)一家酒廠，不過(guò)規(guī)模很小，設(shè)備也很陳舊。他希望高捷能和自己一起在家鄉(xiāng)建起一座現(xiàn)代化的葡萄酒廠。高捷說(shuō)，自己當(dāng)時(shí)就覺(jué)得這根本不現(xiàn)實(shí)?！爱?dāng)時(shí)我想啊，他這個(gè)水平不可能做成酒廠，有些學(xué)了幾年的人都還干不來(lái)呢，何況他才學(xué)幾個(gè)月?！钡?jīng)不住洛松次仁軟磨硬泡，高捷勉強(qiáng)答應(yīng)跟他去一趟芒康看看，權(quán)當(dāng)是去旅游一次。
但是，一進(jìn)入地處干熱河谷地帶的鹽井，常年和各種葡萄打交道的高捷就再也不想走了。他說(shuō)，鹽井地區(qū)屬于高原溫帶半濕潤(rùn)性季風(fēng)型氣候，平均海拔2900米，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，年平均達(dá)三百四十多天。干燥、通風(fēng)卻又不缺水，東有金沙江，西有瀾滄江，中有中巖曲河，瀾滄江從中流過(guò)，還有達(dá)美擁雪山的庇護(hù)。在這里種葡萄不會(huì)有病蟲(chóng)害，可以整個(gè)生長(zhǎng)周期都不施用一滴農(nóng)藥和化肥，是世界上釀制高品質(zhì)無(wú)污染葡萄酒的寶地。
“這里有獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，有群眾釀酒的技術(shù)基礎(chǔ)，有深厚的文化底蘊(yùn)，有老百姓釀酒飲酒的習(xí)慣，我發(fā)現(xiàn)這里還真的可以好好干一番。”高捷留了下來(lái)。
建海拔最高的酒廠
2009年，洛松次仁和高捷、父親洛鄧共同出資500萬(wàn)元，成立了西藏芒康縣藏東珍寶酒業(yè)有限公司，由洛松次仁擔(dān)任董事長(zhǎng)。他們依托西農(nóng)大葡萄酒學(xué)院，開(kāi)始建造世界最高海拔的葡萄酒廠。
酒廠在高捷的設(shè)計(jì)下，實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)車(chē)間、包裝車(chē)間一應(yīng)俱全，還通過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，獲得了國(guó)家食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證。公司生產(chǎn)的“達(dá)美擁”系列葡萄酒和青稞蟲(chóng)草酒，一經(jīng)投放市場(chǎng)就好評(píng)不斷，供不應(yīng)求?！斑_(dá)美擁”紅酒上市當(dāng)年，就成為西藏芒康旅游藝術(shù)節(jié)政府惟一指定用酒，第二年又成為昌都解放六十周年政府接待指定用酒。2011年，西藏和平解放六十周年大慶活動(dòng)中，“達(dá)美擁”再次成為接待指定用酒。
然而巧婦難為無(wú)米之炊。隨著酒廠規(guī)模不斷擴(kuò)大，釀造紅酒的原材料“黑珍珠”葡萄卻供應(yīng)不上了?！昂谡渲椤眰€(gè)兒不大，顏色呈紫黑色，是鹽井地區(qū)特有的品種。洛松次仁說(shuō)，其實(shí) “黑珍珠”并不是這種葡萄的學(xué)名，它是芒康縣獨(dú)有的一種野生葡萄，生長(zhǎng)期無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)需噴灑農(nóng)藥，是純粹的綠色產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厝擞盟鼇?lái)釀造葡萄酒已有三百多年的歷史。但因?yàn)辂}井地區(qū)耕地面積稀有，當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民在種植青稞和玉米后，可以用來(lái)種植葡萄的面積已經(jīng)很少。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年，當(dāng)?shù)厝罕娖咸逊N植面積僅有100畝。盡管后來(lái)公司實(shí)行高價(jià)收購(gòu)葡萄政策，但到2012年，種植面積也僅有300畝。“達(dá)美擁”紅酒因受原材料限制，一度只在昌都市和拉薩市銷(xiāo)售供應(yīng)。
“原本自家小規(guī)模釀造沒(méi)有問(wèn)題，可作為產(chǎn)業(yè)鏈中的一環(huán)，而且是原材料，就必須想辦法解決?！甭逅纱稳收f(shuō)，為了打破產(chǎn)能瓶頸，從2012年起，公司開(kāi)始探索葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。在西藏自治區(qū)扶貧辦農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室等部門(mén)的扶持下，當(dāng)年就帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娎没纳椒N植葡萄200余畝。
2013年，公司提出“企業(yè)+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，和當(dāng)?shù)?0多家農(nóng)戶簽訂葡萄種植與收購(gòu)協(xié)議，由企業(yè)提供技術(shù)，并承諾高價(jià)收購(gòu)農(nóng)民全部葡萄。與種植青稞每畝地收入約1200元相比，農(nóng)民種葡萄每畝地可收入5000元以上，生產(chǎn)積極性很快被調(diào)動(dòng)起來(lái)。
滿頭銀發(fā)的次仁南澤老人就是種葡萄的受益者。他感慨道：“我干了一輩子的農(nóng)活，也都沒(méi)能讓家人過(guò)上富裕的生活。現(xiàn)在我的孩子通過(guò)種植葡萄，一年最少也有兩萬(wàn)多元的收入，一家人的生活過(guò)得有滋有味?！?
如今，在芒康當(dāng)?shù)卣С窒拢{西、木許、曲孜卡三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植釀酒葡萄已達(dá)2500畝，預(yù)計(jì)待三年量產(chǎn)后，將為當(dāng)?shù)刂苯釉鍪者_(dá)2000萬(wàn)元以上。
現(xiàn)在，洛松次仁酒廠的葡萄酒產(chǎn)量已從最初的10噸達(dá)到100噸。但是，只要有時(shí)間，洛松次仁和高捷還是到處尋找可以開(kāi)發(fā)種葡萄的荒地。他們嘗試在石頭地里下挖一米多深，從別的地方運(yùn)土填上，再用來(lái)種植葡萄。
“只是這樣的土地根本無(wú)法使用機(jī)械設(shè)備，種植成本是一般耕地的三倍還多。”即使這樣，他們還是在鹽井周邊的大山里，投入大量人力物力，在兩年多的時(shí)間開(kāi)墾出了300多畝的荒地，并把它們變成美麗的葡萄園。
“缺東少西”的創(chuàng)業(yè)
在酒廠的葡萄種植基地，有一大堆黑色的土，走上前仔細(xì)看，里面還有不少果梗和葡萄籽。高捷介紹說(shuō)，公司和當(dāng)?shù)厝罕姾灹撕贤?，?guī)定果農(nóng)有多少葡萄，工廠就收多少。“但每年會(huì)有不少品質(zhì)不佳的葡萄被挑剩，無(wú)法用于生產(chǎn)紅酒，我們就把它們重新堆到地里，發(fā)酵后和著牛糞，等腐熟后作為堆肥留著以后再施到地里，循環(huán)利用?！?/p>
每年9月，是鹽井地區(qū)葡萄成熟的季節(jié)，整個(gè)芒康都氤氳著葡萄的香甜。但是，對(duì)洛松次仁的酒廠來(lái)說(shuō)，最佳采摘期只有5天，機(jī)器設(shè)備要24小時(shí)待命，把收購(gòu)來(lái)的葡萄馬上進(jìn)行清理、打碎，輸送到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，所以必須保持水電通暢。這對(duì)一般企業(yè)來(lái)說(shuō)是基本要求，但對(duì)建在高原上的酒廠卻是一種挑戰(zhàn)，也是洛松次仁和高捷創(chuàng)業(yè)中最大的痛點(diǎn)。
洛松次仁說(shuō)，“在其他企業(yè)里，設(shè)備壞了，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員維修就行了，但在這里不行，技術(shù)人員太少，還得酒廠慢慢培養(yǎng)。”
交通的不便，人才的稀缺，讓這家高原上的酒廠總有常人想不到的困難。“上次在收購(gòu)葡萄時(shí)，由于連日的暴雨，冷水循環(huán)設(shè)備損壞，為了配一個(gè)冷卻塔里的零部件，我趕到800公里外的林芝地區(qū)購(gòu)買(mǎi)。因?yàn)槿桥R江而建的險(xiǎn)峻山路，這段路程開(kāi)車(chē)就要走上兩天?！?/p>
對(duì)高捷來(lái)說(shuō)，在第二故鄉(xiāng)的芒康，他也要卸下葡萄酒學(xué)博士的身份，酒廠每個(gè)工種他都干過(guò)，電焊工、種植師、企業(yè)管理、司機(jī)、后勤……據(jù)高捷的朋友講，高捷最慘的一次，是差點(diǎn)被種植戶打了。因?yàn)楫?dāng)?shù)睾０胃叨炔煌?，每年河谷下面的葡萄成熟的要早些，上面的葡萄成熟晚些，如果一同采摘，酒的口感就?huì)受到影響，于是，高捷讓工作人員從低海拔往高海拔逐批采收。這樣一來(lái)，暫時(shí)沒(méi)被收的農(nóng)民就急了。高捷說(shuō)，這些都是因?yàn)榉N植戶們對(duì)制酒工藝不了解，需要我們長(zhǎng)期溝通、理解、融合，“現(xiàn)在這些不愉快都過(guò)去了”。
洛松次仁的父親洛鄧是一位久經(jīng)歷練的老人，他對(duì)兒子和高捷的合作有一個(gè)形象的比喻：他倆好比一個(gè)父親一個(gè)母親，共同為家庭生活在忙碌。洛松次仁就好比是父親，負(fù)責(zé)外面的事情，與政府、經(jīng)銷(xiāo)商打交道多一些；高捷就好比母親，在酒廠管家里的事情，釀酒和葡萄種植要操心多一些?！八麄z關(guān)系融洽，酒廠的事業(yè)才能做大。”洛鄧說(shuō)。
為百年基業(yè)打基礎(chǔ)
創(chuàng)業(yè)六年，洛松次仁先后獲得“中國(guó)農(nóng)村青年致富帶頭人”、“西藏青年五四獎(jiǎng)?wù)隆?、“中?guó)青年創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”提名等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。作為西藏優(yōu)秀青年企業(yè)家代表，他還在西藏和平解放六十周年大慶中受到習(xí)近平總書(shū)記的親切接見(jiàn)。按照洛松次仁和高捷的計(jì)劃，公司除了每年都進(jìn)行廠區(qū)改擴(kuò)建工程外，還從2012年開(kāi)始新廠區(qū)建設(shè)，占地達(dá)30多畝。2014年8月，新廠竣工，年生產(chǎn)能力達(dá)3000噸，最大可容納葡萄達(dá)6000噸。這一年，藏東珍寶酒業(yè)有限公司年產(chǎn)“達(dá)美擁”系列葡萄酒150噸，總產(chǎn)值達(dá)2036萬(wàn)元。
記者了解到，截至2015年，鹽井片區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)葡萄種植戶1015戶，種植面積達(dá)到3950畝，共有6209人加入到葡萄種植中來(lái)。
為了讓有三百多年的葡萄酒文化在芒康繁衍，洛松次仁每年都要投入科研經(jīng)費(fèi)200多萬(wàn)元，并聘請(qǐng)兩名專(zhuān)職科研人員，依托西農(nóng)大逐步建起高原葡萄酒研究交流中心，讓“離太陽(yáng)最近的葡萄”在鹽井扎根。
據(jù)介紹，通過(guò)自主研發(fā)的超低二氧化硫處理工藝，在保證100%純葡萄汁釀造的前提下，洛松次仁和高捷將現(xiàn)代發(fā)酵工藝與古法發(fā)酵相結(jié)合，不添加任何化學(xué)添加劑，使葡萄酒中二氧化硫含量接近零，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保證了葡萄酒的高品質(zhì)。
在公司100畝的葡萄基地里，種植著3000多株赤霞珠、西拉、霞多麗、煙七三、玫瑰蜜、水晶等七八個(gè)品種。高捷視它們?yōu)閷氊?，因?yàn)槌酸劸?，他還用它們來(lái)做研究。高捷說(shuō)，它們有的香氣好、有的口感好、有的顏色好，各有特點(diǎn)也各有用處，有些用來(lái)染色，有些用來(lái)提味。他希望能在母校師生的幫助下，一起把這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特征凸顯出來(lái)，找到這里獨(dú)有的產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和酒類(lèi)指紋圖譜。
在實(shí)現(xiàn)從葡萄種植收獲到葡萄酒釀造全程綠色無(wú)污染的同時(shí)，洛松次仁還在開(kāi)發(fā)釀酒葡萄廢料利用，開(kāi)發(fā)葡萄皮渣廢料有機(jī)肥，并將該有機(jī)肥施入葡萄園，形成一個(gè)純天然的循環(huán)農(nóng)業(yè)。
“游覽東西南北，走過(guò)千山萬(wàn)水，惟有茶馬古道，才能心花怒放……啊，朋友！啊，朋友！請(qǐng)喝一杯達(dá)美擁，那才是天上的紅，綠色的紅，心中的紅……”這首為“達(dá)美擁”紅酒推廣制作的歌曲《心中的紅》，既唱出了藏族人火熱的性格，也唱出了洛松次仁釀酒的初衷。
洛松次仁希望，被人們稱(chēng)之為“西藏波爾多”的鹽井地區(qū)能在他們的努力下實(shí)至名歸。在他的心中，鹽井地區(qū)將會(huì)是一座座幽靜雅致的葡萄莊園。未來(lái)，酒廠附近的上百畝葡萄基地將被打造成集葡萄酒釀造、采摘、旅游觀光一體的大酒莊。
“只要提起鹽井地區(qū)，說(shuō)到地名自然就想到葡萄酒，想到綠色無(wú)污染的‘達(dá)美擁’?！甭逅纱稳市σ庥劂裤街?/p>
（本文圖片由受訪者提供）
（責(zé)任編輯 馬穎超）
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