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新西部網(wǎng)訊（記者張龍通訊員王熹林）記者獲悉，3月27日，嵐皋縣市場監(jiān)督管理局組織召開全縣食品餐飲放心消費(fèi)“智慧監(jiān)管”動(dòng)員培訓(xùn)會。全縣中小學(xué)、幼兒園及敬老院負(fù)責(zé)食品安全的工作人員及中小型餐飲經(jīng)營主體參加會議。

培訓(xùn)會上，執(zhí)法人員以專業(yè)視角，對餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范展開了深度剖析。針對食品加工環(huán)節(jié)的溫度控制、食品日常的存儲方式、食品留樣的時(shí)間數(shù)量、日常采購查驗(yàn)過程中需要注意的事項(xiàng)等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)解讀，助力餐飲從業(yè)者提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

會議指出，推行智慧監(jiān)管平臺旨在實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)全過程可視化監(jiān)管。監(jiān)管人員與消費(fèi)者可通過該平臺，隨時(shí)查看切配區(qū)食材處理、烹飪區(qū)菜品制作、洗消區(qū)餐具清潔及冷菜專間操作等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“非現(xiàn)場監(jiān)管”新模式，確保食品安全的可追溯性，讓消費(fèi)者吃得明白、吃得放心。

會議要求，各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全“十統(tǒng)一，六到位”管理模式，積極推進(jìn)家校共管體系建設(shè)。各參會餐飲服務(wù)主體要提高自身思想認(rèn)識，強(qiáng)化行業(yè)自律，守牢食品安全底線。各方應(yīng)相互學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，凝聚合力，共同提升全縣食品安全水平。

據(jù)悉，嵐皋縣市場監(jiān)督管理局后續(xù)將持續(xù)推行餐飲行業(yè) “紅黑榜” 制度，加大執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲處罰各類違法行為，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，全力守護(hù)群眾 “舌尖上的安全”。

責(zé)任編輯：張雨果/《新西部》雜志 · 新西部網(wǎng)