新西部網(wǎng)訊（通訊員楊華）校園和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全一直是廣大人民群眾高度關(guān)注、關(guān)心的熱點(diǎn)問題，為確?！耙焕弦恍 背缘冒残摹⒎判?，寧陜縣緊緊抓住食品安全工作中“人和物”兩個(gè)關(guān)鍵因素，嚴(yán)把“四關(guān)”，筑牢食品安全“防火墻”。
對(duì)從業(yè)人員評(píng)定建檔，嚴(yán)把人員關(guān)
寧陜縣食藥安委辦聯(lián)合寧陜縣教體科技局、寧陜縣民政局對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品關(guān)聯(lián)人員的身心健康情況（有無精神病既往史）、個(gè)人情趣愛好、治安違法情況、家庭重大變故情況進(jìn)行全方位、多角度深入摸排評(píng)定、建立真實(shí)檔案。要求食品從業(yè)人員每年參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)不低于40小時(shí)，將培訓(xùn)考核情況納入檔案管理，不斷提高從業(yè)人員食品安全知識(shí)和食物加工制作規(guī)范化水平，有效降低因人造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
對(duì)食材用水檢測(cè)驗(yàn)收，嚴(yán)把食物關(guān)
嚴(yán)格落實(shí)采購食材索票、索證、驗(yàn)收制度。在寧陜縣第二小學(xué)試點(diǎn)建立“校園快檢室”，對(duì)每批次采購食材進(jìn)行檢測(cè)，就食材進(jìn)購索取的票證生成電子二維碼，形成電子檔案，“駐校快檢”“賦碼管理”，從食物源頭上保證食品安全。每學(xué)期第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)校園用水進(jìn)行1次檢測(cè)，學(xué)校建立直飲機(jī)濾芯更換記錄臺(tái)賬，有效確保了水源水和直飲水安全。
對(duì)設(shè)施設(shè)備嚴(yán)格要求，嚴(yán)把硬件關(guān)
將“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施，消毒保潔設(shè)施（冰箱、消毒柜、空調(diào)等）作為校園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開辦的“第一要件”配齊配全，必須符合就餐規(guī)模要求，做到及時(shí)維護(hù)更換。寧陜縣執(zhí)法人員將設(shè)施設(shè)備作為日常檢查的重點(diǎn)，對(duì)后廚布局不合理，操作流程不規(guī)范的，嚴(yán)格按照國家市場(chǎng)監(jiān)管總局《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范。完善的設(shè)施設(shè)備為食品安全提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保障。
對(duì)過程資料有效規(guī)范，嚴(yán)把軟件關(guān)
結(jié)合落實(shí)落細(xì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，指導(dǎo)各學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立健全食品安全管理體系，明確管理人員及職責(zé)，制定《食品安全應(yīng)急預(yù)案》。督促食品經(jīng)營單位嚴(yán)格執(zhí)行“日排查、周管控、月調(diào)度”工作機(jī)制，建立個(gè)性化風(fēng)險(xiǎn)清單，及時(shí)完成資料整理上傳，使食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。
據(jù)悉，自開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)以來，寧陜縣從細(xì)微處著手，在建章立制上下功夫，即抓細(xì)節(jié)規(guī)范又嚴(yán)厲打擊違法行為。目前立案查處校園周邊食品安全違法案件1件，整改問題29個(gè)，建立長效機(jī)制1個(gè)。同時(shí)將校園食品安全專項(xiàng)行動(dòng)向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)延伸，不斷提高集體用餐單位抵御食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力。
（責(zé)任編輯 姜丹）
掃一掃上新西部網(wǎng)
不良信息舉報(bào)窗口
