為推動落實食品安全“兩個責(zé)任”工作提質(zhì)增效，紫陽縣在全縣扎實開展“五個十”專項行動，狠抓示范引領(lǐng)，樹立典型，在城煥路高標(biāo)準(zhǔn)打造茶葉小作坊示范帶，以點帶面為全縣生產(chǎn)加工小作坊起到了推廣帶動作用，促進了茶旅融合，帶動了群眾增收，將食品安全“兩個責(zé)任”全面落地見效，為加快國家食品安全示范城市創(chuàng)建奠定了堅實基礎(chǔ)。
全面深入摸排，科學(xué)選點。根據(jù)食品小作坊整改提質(zhì)行動及食品安全“兩個責(zé)任”工作重點，定期對全縣獲證食品小作坊開展走訪摸排，通過建立并動態(tài)更新食品小作坊監(jiān)管臺賬，全面且及時掌握食品小作坊的獲證數(shù)量、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)情況、生產(chǎn)人員信息、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用、食品安全員等基本信息，做到底數(shù)清、情況明，為推動“四個最嚴(yán)”工作落實打下堅實基礎(chǔ)。通過全面深入摸排，在城煥路沿線精選了一批硬件設(shè)施配備齊全、食品安全管理制度落實較好的主體為示范點。
全面加強指導(dǎo)，精心育點。轄區(qū)監(jiān)管所干部駐點蹲守指導(dǎo)服務(wù)及開展日常監(jiān)管工作，按照“一坊一檔”的標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助城煥路沿線食品小作坊建立生產(chǎn)檔案，對包保主體完善安全管理體系、抓好常態(tài)化防控、強化應(yīng)急處置、加強宣傳和培訓(xùn)四個方面規(guī)范優(yōu)化，指導(dǎo)包保主體嚴(yán)格從內(nèi)部管理、操作規(guī)程等方面逐項逐條落實，全面提升企業(yè)食品安全責(zé)任意識、梳理風(fēng)險清單及制作防控指南，提升風(fēng)險管控能力和風(fēng)險防范水平，持續(xù)推動食品小作坊升級改造，規(guī)范生產(chǎn)。督促相應(yīng)層級包保干部定期開展包保督導(dǎo)工作，協(xié)調(diào)指導(dǎo)落實包保督導(dǎo)、幫助企業(yè)紓困解難。
全面規(guī)范落實，率先示范。為促進食品小作坊“標(biāo)準(zhǔn)化”“統(tǒng)一化”“規(guī)范化”管理，按照“統(tǒng)一制度管理、統(tǒng)一檔案建設(shè)、統(tǒng)一自查要求、統(tǒng)一臺賬記錄、統(tǒng)一安全培訓(xùn)、統(tǒng)一人員考核、統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一抽檢頻次”的八統(tǒng)一要求，確?！笆痉稁А惫ぷ鏖_展規(guī)范化。先后召開了落實食品安全“兩個責(zé)任”“五個十”專項行動現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)會，17個基層市管所所長及業(yè)務(wù)骨干，現(xiàn)場觀摩了城關(guān)鎮(zhèn)宏潤茶儂茶葉小作坊安全生產(chǎn)責(zé)任落實，通過看標(biāo)桿、找差距、補不足，進一步形成兩個責(zé)任提質(zhì)增效的工作合力。
全面從嚴(yán)監(jiān)管，規(guī)范提升。通過監(jiān)管促提升，重點加強資質(zhì)、生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、原輔料管理、加工過程控制、包裝標(biāo)識、貯存運輸、管理制度及記錄等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。同時，以提升食品小作坊質(zhì)量為出發(fā)點，從原輔料采購驗證、生產(chǎn)工藝流程、人員及品控管理、標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范等方面，手把手、面對面對新申辦的食品小作坊進行精準(zhǔn)幫扶指導(dǎo)，建立健全食品安全管理制度。設(shè)置小作坊食品安全管理員崗位，定期組織培訓(xùn)，有效落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，并同步將自查及問題處置記錄情況上傳“陜食安”APP，促進食品小作坊規(guī)范發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級。
（責(zé)任編輯 石逸龍）
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