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初秋的9月，細雨中的革命老區(qū)子長縣已略顯寒意。而該縣閆家棗林村的子長縣卓馨豆制品加工專業(yè)合作社廠房里，記者看到一片熱氣騰騰的生產(chǎn)情景。35歲的合作社負責人陳剛，正忙著安排給縣城的客戶送貨，他不時提醒員工：“不管給哪個單位送貨，一定要記得給人家把‘票票’開上。”

陳剛說的“票票”，是子長縣食品藥品監(jiān)督管理局在全縣食品加工小作坊中推行的“一票通”。在一些縣城特別是偏遠地區(qū)，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)屈指可數(shù)，更多的是食品加工小作坊，子長縣就有各類小作坊87家。這些小作坊生產(chǎn)條件和工藝水平參差不齊，存在較大的食品安全隱患。但由于多種因素影響和限制，小作坊產(chǎn)品具有很強的市場需求。如何更好地加強小作坊的監(jiān)管，既能滿足群眾的生活需要，又不發(fā)生食品安全問題，一直是擺在各級監(jiān)管部門面前的難題。

子長縣食藥監(jiān)局率先在全省推出了食品加工“一票通”監(jiān)管制度。該局局長李彬林說，所謂的“一票通”，就是對該縣符合備案條件的食品小作坊，設計統(tǒng)一格式的銷售票據(jù)，票據(jù)正面為產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期以及購貨者名稱、購貨時間等內(nèi)容，票據(jù)反面為食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的相關許可證照。按照該局要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在銷售食品時必須向購貨者出具這樣的銷售憑證，這樣有效保證了食品小作坊的產(chǎn)品來源可循、去向可查。

瓦窯堡街道辦食藥所所長何小東表示，他們對轄區(qū)的食品經(jīng)營戶和餐飲服務企業(yè)提出明確要求，一律不得采購未通過審查登記的食品生產(chǎn)加工小作坊的產(chǎn)品。在監(jiān)管過程中對無法提供“一票通”的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，其生產(chǎn)經(jīng)營的食品也一律不得進入市場銷售。這樣形成一個市場“倒逼”機制，有效規(guī)范了小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營活動。

記者在該縣的超市、中餐館、火鍋店看到了小作坊向他們出具的“一票通”，從他們那里也印證了“一票通”取得的效果。目前，子長縣共審查登記食品生產(chǎn)加工小作坊19家，52家小作坊進行停業(yè)整改和規(guī)范，對條件太差的12家小作坊予以取締，4家小作坊考慮到自身條件，已經(jīng)主動自行停業(yè)?！耙黄蓖ā钡膶嵭校剐∽鞣坏谋O(jiān)管難題得到了有效破解。子長縣“一票通”的做法也受到省食藥監(jiān)局的重視和肯定，已經(jīng)著手在全省推廣。

記者張亮通訊員張偉峰 武占斌

（責任編輯 姜丹）