“吳堡的山，吳堡的水，吳堡的特產(chǎn)實(shí)在美，張家山的掛面空心心，辛家溝的青梨甜格滋滋……”在榆林市吳堡縣，一首膾炙人口的順口溜道出了兩大特產(chǎn)。8月14日，“千秋一河大潮闊”網(wǎng)絡(luò)主題活動(dòng)采訪團(tuán)沿著氣勢(shì)恢宏的黃河水來到榆林市吳堡縣。記者了解到，吳堡縣大力發(fā)展空心掛面、青梨等特色“小產(chǎn)業(yè)”，助力鄉(xiāng)村振興實(shí)現(xiàn)大發(fā)展。
“小掛面”做成“大產(chǎn)業(yè)”
和面、切面、搓大條、盤條……在吳堡縣張家山鎮(zhèn)尚古堂手工空心掛面有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在有序做著掛面，現(xiàn)場一派繁忙景象。
吳堡手工空心掛面是一種古老的傳統(tǒng)面食小吃，其選料考究、制作精細(xì)，迄今已有近千年歷史。吳堡縣張家山鎮(zhèn)一帶的手工空心掛面一直保留著最為傳統(tǒng)的手工工藝，“制作共需經(jīng)十幾道工序，耗時(shí)將近20小時(shí)，經(jīng)過多次揉、和、拉、醒，做出來的面好吃又勁道。”尚古堂手工掛面有限公司副總經(jīng)理霍耀平說。
《舌尖上的中國》使空心掛面成為家喻戶曉的美食，將不生產(chǎn)小麥的吳堡縣帶入大家的視野。吳堡縣各級(jí)政府牢牢把握機(jī)遇，把空心掛面產(chǎn)業(yè)確立為促進(jìn)農(nóng)民增收的首位產(chǎn)業(yè)，通過舉辦各類比賽、提供掛面制作深度體驗(yàn)等吸引游客前來“打卡”。截至目前，吳堡縣有13家掛面加工企業(yè)，2023年全縣手工空心掛面產(chǎn)量7000余噸，產(chǎn)值1億元，2024上半年產(chǎn)值達(dá)5000萬元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣州、深圳、浙江、上海等地，并首次走出國門出口至美國洛杉磯。
青梨“老”品種煥“新”顏
8月14日，采訪團(tuán)一行走進(jìn)吳堡縣豐潤現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，一顆顆青梨掛滿枝頭，長勢(shì)喜人。
“這個(gè)梨園已經(jīng)建成7年了，一畝地能采摘4000斤商品果，一斤的售價(jià)為7、8元，這也意味著，一畝的收益有3萬元左右?！眳潜たh果桑產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心賈建強(qiáng)介紹，位于黃河岸邊的吳堡縣，晝夜溫差大，日照時(shí)間長，憑借獨(dú)特的地理位置，這里成了青梨的優(yōu)生區(qū)。產(chǎn)出的青梨通過線上線下兩種渠道，銷往西安、榆林等地。
賈建強(qiáng)告訴記者，吳堡青梨是傳統(tǒng)地方老品種，也是陜西名果之一，至今已有一千多年的種植歷史，其水分飽滿、甜度適合、口感細(xì)膩，故被稱為“黃土高原上的一滴泉水”。2022年，“吳堡青梨”商標(biāo)被國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式核準(zhǔn)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這標(biāo)志著“吳堡青梨”的品牌知名度和影響力進(jìn)一步增強(qiáng)，將有效推動(dòng)這一特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為吳堡縣鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。
據(jù)介紹，吳堡縣按照“建基地、強(qiáng)鏈條、樹精品、育人才”的思路，采取“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)行管理模式，累計(jì)栽植青梨1萬畝，其中千畝規(guī)模以上青梨基地4個(gè)。青梨栽植7年后進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)約4000斤，畝均效益達(dá)2.8萬元。2023年全縣掛果面積1000畝，總產(chǎn)量約400噸，產(chǎn)值560萬元。2024年全縣預(yù)計(jì)掛果面積1800畝，產(chǎn)量約600噸，產(chǎn)值預(yù)計(jì)840萬元。
文/圖 西安報(bào)業(yè)全媒體記者 楊春燕
責(zé)任編輯：王順利-《新西部》雜志-新西部網(wǎng)
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