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新西部網(wǎng)榆林訊（記者王永程 劉建華）因為地處大漠古塞邊緣，世世代代的橫山人都形成了一種粗獷豪放的性格，從來不會在小事上斤斤計較。尤其是在請客吃飯方面，沒有人會埋怨誰請的多，誰請的少。然而，他們的AA制——橫山打平伙羊肉，卻打破了人們對這種仗義疏財?shù)睦斫?。其實不然，從一定角度來說，正是這種特殊的交流方式，才更體現(xiàn)了橫山人熱情、淳樸的性格特點。

打平伙羊肉歷史悠久

漢書地理志載：帝崩，葬奢延水東走馬水之高柏山。7000多年前，黃帝荊山鑄鼎成功，灶缶進入家庭，在這之前的先民們，已經(jīng)在享受鍋仔羊肉了。打平伙羊肉在中華民族的發(fā)展史上，其意義更是不可小覷。相傳，大夏主赫連勃勃征戰(zhàn)前喝羊湯鼓舞士氣，戰(zhàn)后以大塊羊肉慶功，用鮮羊血做成堅硬的城墻。行兵橫山，手抓羊肉大快朵頤之余，他發(fā)出了“臨廣澤而帶清流，吾行地多矣，未見若斯其美。”的贊嘆。此后，領軍的后方是成群驅趕的橫山羊群，以作軍糧補給之大用。這大概是橫山打平伙羊肉最原始的形式吧！期間的豪邁情懷由此可見一斑。

吃羊肉過程其樂融融

陜北著名的說書人王海忠在一段陜北說書中唱到：“人杰地靈風光好，山上長滿地椒草。常吃地椒肉質好，白絨山羊是橫山的一件寶。”說的就是有名的橫山白絨山羊肉，也就是目前已經(jīng)被批準為全國地理標志保護產(chǎn)品的“橫山羊肉”。在橫山羊肉40多種的吃法當中，打平伙羊肉應該算是最原始的一種方式了。每當秋后明月當空的夜晚，或是平日陰雨連綿的日子，人們閑著沒事，就走家串戶，結伴拉伙打撲克、下象棋、侃閑話、講故事、唱民歌。期間，一聲“打平伙”得到眾人響應，于是一頓豐盛的鐵鍋燉羊肉就在這種“AA制”下拉開了帷幕。

群聚式交流展現(xiàn)富足

據(jù)了解，打平伙不僅僅是為了吃羊肉，還有“鞏固友誼，增進了解；解開疙瘩，調解糾紛?！钡囊馑?。當人們一邊聊天，一邊大碗喝酒、大口吃肉的過程中，整個屋子都彌漫著濃郁香醇的酒香和肉香，就算鄰居之間的一些不愉快也會被這種氛圍感染得煙消云散。如果村里誰家遇到困難，大家就會同舟共濟，助其渡過難關。在這里。原始的有飯同吃、有福同享的共產(chǎn)生活遺風和現(xiàn)實的人際關系結合得天衣無縫。橫山人靠羊發(fā)財?shù)母蛔愀?，也因為這種特殊的交流方式表現(xiàn)得淋漓盡致。

（編輯 王軒）