富平自古以來(lái)就是“富庶太平”之地
富平，顧名思義，便是“富庶太平”之地，自古以來(lái)，因其特殊的地理位置和平疇沃野，而享受著人間難得的幸福。歷朝歷代，即便是最混亂的戰(zhàn)爭(zhēng)年代，富平也少有波及，最多就是匪患，也未成橫行之勢(shì)。
富平人不缺糧，遇到不好的年景，左接右濟(jì)，也就勉強(qiáng)度過(guò)了，很少餓死人。富平人出門闖蕩，臨行前，家里的老人家總是送出老遠(yuǎn)，告別不說(shuō)再見(jiàn)，只是叮嚀再三，最后必然說(shuō)“實(shí)在不行了就回家來(lái)，咱還能過(guò)”，所以，富平人戀家，即便是在外做的生意再大，也不忘回家置辦點(diǎn)家產(chǎn)，也不圖個(gè)什么，就圖個(gè)心中踏實(shí)。
近幾十年來(lái)，富平走南闖北的人多了，也順帶著將富平的文化傳揚(yáng)到外地。富平人熱心、實(shí)誠(chéng)、勤勞，吃得了苦，喜好喝酒抬杠，激動(dòng)的時(shí)候免不了炫耀一下“我是富平人”，便猶如那隔山的大炮，直接將死老將。尤其是近些年，朋友們?cè)谝黄穑?jiàn)了富平人，便笑呵呵連忙“點(diǎn)煙”，然后總要笑談一些“富平郊區(qū)”的故事。富平人也總是笑納了，卻不敢造次，更不敢“背著手”等著開(kāi)什么會(huì)了。那是善意的笑話，正因?yàn)槟切┬υ挘黄饺烁又?jǐn)慎了，他們的說(shuō)話謙虛了，行為講究了，鄉(xiāng)情更加緊密了。于是，他們將富平名譽(yù)看得更重了。
富平青石大概是最早走出富平的特產(chǎn)，那些漢唐陵墓精美的石人和石馬無(wú)不取材于富平。
其實(shí)，“富平人”就是個(gè)品牌，富平人到了哪里，哪里就有了富平的文化，就有富平的特產(chǎn)。最早的富平特產(chǎn)不是別的，而是石頭。有人說(shuō)：富平的石頭遍天下。富平的北部是山，以前的山里人艱苦而窮，但是，那山卻出產(chǎn)青石，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤漆黑濕潤(rùn)。大塊的石頭，是雕刻大型工藝品的原材，那些漢唐陵墓精美的石人和石馬，以及青龍白虎朱雀玄武四方神靈雕像，以及元明清直至民國(guó)時(shí)期的黃陵碑刻，還有遍布各地的石板、石條和普通人家的墓碑，只要是精美的上乘之作，無(wú)不取材于富平。過(guò)去的富平人只知靠山吃山，拉著石頭也能賣錢，并不知道那是名貴的墨玉石，卻用自己樸素的審美傾向，將它推廣到全國(guó)各地。富平青石，大概是最早走出富平的特產(chǎn)，這一走出就持續(xù)了幾千年，譽(yù)滿天下，至今依然是富平很紅的名特產(chǎn)品。
富平人愛(ài)吃面食，平日里自己吃，蔥花辣子一調(diào)，大口地吸溜，盡情地享受。長(zhǎng)期在外的富平人聚在一起，就喜歡吃誰(shuí)家的一頓富平好面。誰(shuí)家的面做得好，誰(shuí)家的饃蒸得好，誰(shuí)家的客人肯定多，人緣也是最好。富平人吃面吃饃很挑剔，只吃富平面粉做的，其他地方的面粉再好，在富平人嘴里也是不值一提：“沒(méi)味道”。富平的面粉特別，無(wú)可替代。所以，富平人外出，只要見(jiàn)了大包小包，不用問(wèn)，不是面粉就是蒸饃。大家見(jiàn)了，也是一笑，說(shuō)：“還能帶啥？”富平人回家，基本上是沖著面粉和蒸饃去的。回家以前，總是要給家里打個(gè)電話，家里那頭第一句話總是要問(wèn)“面完了”“饃完了”？如果是完了，就會(huì)勸你“明天再回來(lái)”，然后就連夜蒸饃給你帶。富平人的冰箱里，一大半位置是留給凍饃的。不信你問(wèn)問(wèn)？富平人愛(ài)吃饃，也只吃自己家里帶的饃；富平人愛(ài)吃面，也只吃自己家里帶的面。幾十年年年如此，于是，富平的面粉出了名，城里人知道了此中原委，見(jiàn)了富平人回家，也總是說(shuō)“也幫我?guī)c(diǎn)面粉回來(lái)”，富平人也樂(lè)得答應(yīng)，這一來(lái)二往的，富平的面粉就越來(lái)越紅火了。
富平人重傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，也更重傳統(tǒng)文化。富平人簡(jiǎn)單淳樸，講究禮節(jié)，待人接物，禮數(shù)必須周到。不說(shuō)逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶的宴席，只說(shuō)平時(shí)，富平人自己吃飯，越簡(jiǎn)單越好，咸菜辣椒一碟菜，開(kāi)水泡漠，也是一頓好飯。但是只要是有客人來(lái)，一樣的飯，總是要上四碟小菜。小時(shí)候，我不明白，長(zhǎng)大以后才明白了，那是傳統(tǒng)禮儀，是待客之道，凡事講究個(gè)“四樣”，送禮要送四樣禮，請(qǐng)客最少四個(gè)菜，表示對(duì)客人的敬重。要不就是四的倍數(shù)，二倍是八，三倍是十二，四倍是十六……九倍是三十六，也是極限。四四（事事）如意，應(yīng)該是比較常見(jiàn)的，四九就是最高的了。這種文化在柿餅上表現(xiàn)得最為特色?！笆痢敝C音事。近幾年，富平的柿餅紅遍大江南北，可是富平的柿餅文化是怎樣的呢？
富平的柿餅近幾年紅遍大江南北
小時(shí)候，深秋季節(jié)，柿子紅了時(shí)，家家戶戶都將柿子削了皮，晾曬做柿餅，但見(jiàn)前屋后院，房上有曬的，樹(shù)上有掛的，地里有晾的，只有等到過(guò)了凍霜，然后才收拾回家，將那曬熟了的柿子壓扁成餅狀，柿子把朝外，尖柿頂兩個(gè)一對(duì)兩個(gè)一對(duì)放置在瓷甕或者別的大器具里，等到糖分滲出柿子肉，在柿餅面上生成一層粉白的表面，俗稱掛霜，然后才能上市。掛霜的柿餅非常軟甜，吃一口甜甜蜜蜜，心情必然大悅。柿餅包裝上市，可有講究了：兩兩相對(duì)，緊緊地扣在一起，叫做合兒餅，喻意和和美美，甜甜蜜蜜；兩對(duì)合兒餅放在一起，喻意事事如意，甜甜蜜蜜；三對(duì)合兒餅放在一起，喻意順心順意，甜甜蜜蜜；四對(duì)合兒餅放在一起，喻意四季平安，甜甜蜜蜜；八對(duì)合兒餅放在一起，喻意全家幸福，甜甜蜜蜜。而且都是用粗糙的老紙包成桶狀，或者條磚狀，再用細(xì)紙繩捆扎一起，打個(gè)死結(jié)，留一圈繩子作提手用。走親訪友尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，客人提著一件柿餅，主人必沏上一壺好茶，圍爐而坐，吃一口柿餅，甜甜蜜蜜，喝一口香茶，暖心暖意。雖然簡(jiǎn)單樸素，卻也幸福美滿。很多年過(guò)去了，富平的柿餅越來(lái)越紅了，那包裝盒尤其火紅了，可是那些本不需要包裝的文化很少有人關(guān)注了，只是將它作為特產(chǎn)推送了，這不能不說(shuō)是個(gè)大遺憾。
富平人愛(ài)家，更戀家，如今富平的游子遍布世界各地。誰(shuí)不想說(shuō)富平好？誰(shuí)不想夸富平好？你夸我夸人人夸，越夸富平越紅火。
謹(jǐn)以此記作為己亥年春節(jié)致辭獻(xiàn)給我的家鄉(xiāng)富平。
作者簡(jiǎn)介
李郁 陜西三秦出版社編審，陜西省人民政府參事室（文史研究館）特聘研究員
（責(zé)任編輯 石逸龍）
掃一掃上新西部網(wǎng)
不良信息舉報(bào)窗口
