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紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區(qū)別?
2019-01-30 19:31:05 來源:新西部網(wǎng)

大蒜是我們?nèi)粘I町?dāng)中廚房里最為常見的一種調(diào)味品,在日常生活當(dāng)中大蒜的用途還是非常多的,而且也是非常受人們歡迎的,許多人在吃飯的時候總喜歡吃上幾瓣大蒜。菜的功效是比較多的,大蒜能夠起著一定的防癌抗癌的功效,同時大蒜也能夠起到一定的消炎殺菌的功效,所以說在冬天吃上幾瓣大蒜能夠有效的預(yù)防感冒的現(xiàn)象。

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日常生活當(dāng)中,大蒜根據(jù)外皮的不同,主要分為白皮蒜,紫皮蒜以及黑皮蒜,當(dāng)然我們最常見的就是白皮蒜和紫皮蒜了。這時候大家都會疑惑,那么這幾種蒜都屬于蒜的一種,他們到底有什么區(qū)別呢?今天小編就來跟大家分享一下紫皮蒜與白皮蒜的不同。

1、首先從口感上來說,紫皮蒜要比白皮蒜更加辛辣一些,這主要是因為紫皮蒜當(dāng)中的活性成分大蒜素的含量會更高一些。所以說同時紫皮蒜它的抑菌效果也更好一些。同時紫皮蒜由于是紫皮的,它其中含有一定的花青素成分,所以說紫皮蒜還有著一定的抗氧化的功效。

2、從功效上來說,這兩者雖然都能夠起到一定的消炎殺菌的功效,而且保健功效也是非常不錯的,相對來說白皮蒜它能夠起著一定的防關(guān)節(jié)炎的功效,尤其是對于非風(fēng)濕性的關(guān)節(jié)炎有著一定的抑制功效,而且白皮蒜當(dāng)中有著豐富的鍺和硒元素,能夠有效的防癌抗癌。

3、從它們的生長特性上來說,白皮蒜相對來說要比紫皮蒜的耐寒性更高一些,而紫皮蒜一般它的耐寒性不高,所以說只能夠在春季種植并且它的成熟期也是比較長的,一般紫皮蒜主要在我國的華北和東北地區(qū)種植。紫皮蒜一般蒜瓣兒比較大,味道更加辛辣,當(dāng)然這樣它的消炎殺菌的功效也更好一些。

雖然說大蒜的好處多多,但是在日常生活當(dāng)中,有肝炎的朋友最好不要吃大蒜,因為大蒜當(dāng)中的某些成分可能就會刺激到腸胃和以及肝臟可能會加重病情。而且患有重病或者是正在服藥的朋友,最好也不要吃大蒜,很有可能會使藥效降低或者失效。

(責(zé)任編輯 王順利)

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